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Salud y Bienestar

¿Y si comieras pan integral...?

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Existe la evidencia científica de que incluir una mayor proporción de carbohidratos procedentes de cereales de grano completo en la dieta, se asocia con un menor riesgo de padecer diversas enfermedades crónicas. Los alimentos procedentes de cereales integrales como el pan, junto con el aceite de oliva y la vid, conforman la llamada "triada mediterránea" de la cual se ha alimentado la población europea desde el neolítico y cuyos beneficios cardiosaludables son conocidos.

 

En este sentido, diversos estudios epidemiológicos han asociado la mayor ingesta de fibra de cereales y el consumo más alto de cereales de grano completo, con una disminución del riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, habiéndose observado, en algunos de ellos, reducciones de hasta un 21% del riesgo cardiovascular, al consumir entre 48 y 80 gramos al día de cereales de grano completo.

 

Además, también se ha demostrado que ayuda a la prevención de la diabetes mellitus de tipo 2, algunos tipos de cáncer, e incluso, algunas patologías gastrointestinales (estreñimiento, diverticulosis, diverticulitis), incluso su ingesta se relaciona con un mejor control de peso corporal y una calidad de la dieta total más satisfactoria.

 

Los ingredientes básicos del pan son la harina, el agua, la sal y la levadura. La harina puede haber sido elaborada con diferentes cereales, siendo el trigo es el más común, pero también actualmente hay una tendencia que no deja de crecer de recurrir a otros como la espelta, la avena o la cebada.

 

La harina integral es aquella en la que durante su proceso de molienda no se retira el salvado de trigo por lo que, aparte del alto contenido en fibra, aporta gran cantidad de vitaminas (B1, B2, niacina, ácido pantoténico, B6, biotina, folatos, carotenos y vitamina E), minerales (magnesio, zinc, hierro, calcio) y sustancias fitoquímicas, con acción principalmente antioxidante.

 

El pan integral se caracteriza por su color, que es más oscuro, su corteza gruesa y una miga mucho menos uniforme que la del pan blanco. Además, se trata de panes con interesantes propiedades sensoriales entre las que destaca su riqueza aromática.

 

Teniendo en cuenta que las recomendaciones actuales dentro del contexto de una dieta equilibrada aconsejan que el 50% de la energía total ingerida proceda de los hidratos de carbono, con menos de un 10% de ésta a partir de azúcares sencillos añadidos, es importante señalar la conveniencia de cumplir con el aporte adecuado de estos nutrientes, pero también con la necesidad de cuidar la calidad de los mismos.

 

Fuente: Pan Cada Día

 

Queridos Reyes Magos: este año quiero consumo responsable por Navidad

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Las Navidades ya están a la vuelta de la esquina. Ya huele a turrón, roscón y polvorones. Ya se escuchan los villancicos y a los niños de San Idelfonso. Ya se ven las luces y todo tipo de adornos navideños que decoran los centros comerciales, los escaparates y las calles. Ya llegan los reyes magos, las cenas con familiares y amigos, y las compras.

 

La Navidad es un momento de reunión, de ilusión, de tradición, de compartir y de disfrutar de las pequeñas cosas de la vida. Sin embargo, con el paso de los años, esta fecha se ha convertido en un momento para el derroche y el consumismo.

 

Este año, con la recuperación de la economía en marcha y la publicidad seduciéndonos con más de un mes de antelación, las previsiones apuntan a que los españoles gastarán de media 682 euros en Navidad, un 4% más que el año pasado.

 

Sin embargo, paralelamente, cada vez más, parece que las tendencias de consumo responsable y desarrollo sostenible ganan más adeptos. El nuevo perfil del consumidor español es un consumidor más exigente, más solidario y responsable.

 

Precisamente, uno de los principios básicos del consumo responsable es no gastar por gastar. Y, aunque el ambiente navideño nos lo ponga difícil, debemos hacer un esfuerzo por meditar de qué manera podemos celebrar las fiestas sin derrochar dinero, energía y recursos.

 

En navidad, más que nunca, debemos tener presente las reglas de oro del consumidor responsable: reducir, reciclar y reutilizar para no gastar innecesariamente y disfrutar de una Navidad sostenible y respetuosa con el medio ambiente.

 

En lo que respecta a nuestro sector, la sociedad se va siendo consciente de que todos somos responsables, cada uno en su papel, para evitar el desperdicio de alimentos y fomentar un consumo responsable. Todos los actores implicados, productores, distribuidores y consumidores, desempeñamos un papel determinante en la consolidación de un consumo responsable en esta época. Unos y otros debemos predicar con el ejemplo, informar y concienciar del necesario equilibrio entre economía, sociedad y medioambiente.

 

En Calidad Pascual, por ejemplo,apostamos por la prevención del desperdicio alimentario a través de distintas acciones o grupos de trabajo existentes en la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) y la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (AECOC).

 

Entonces, ¿podemos disfrutar de estas fiestas sin necesidad de consumir sin medida? Por supuesto que sí. Asumamos el reto. Creemos nuevas tradiciones que pongan el énfasis en una forma de celebración más justa social y ambientalmente. Aprovechemos el ambiente navideño que invita a la reflexión para analizar nuestros hábitos y canalizar nuestro primer impulso consumista hacia un consumo responsable, social y medioambiental. Ese el auténtico regalo que, por mi parte, les deseo estas navidades.

 

Francisco Hevia, director de Responsabilidad Corporativay Comunicación de Calidad Pascual

 

Pon un psicólogo en tu vida

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En los tiempos que corren, todos sabemos que la vida no es fácil. Normalmente, vamos superando los baches que nos encontramos. Pero en ocasiones, como suelen decir "las desgracias nunca vienen solas" y a algunos les toca vivir situaciones muy complicadas. Además, lejos de ver la solución, ésta se tuerce cada vez más, e incluso, se suman más problemas con los que no contábamos.

¿Qué podemos hacer? Lo primero, aunque suene brusco, aceptar que la vida es así. Los problemas y situaciones que tenemos que resolver, forman parte de nuestro qué hacer diario. No son producto de la mala suerte, ni de que nos haya mirado un tuerto. La cuestión es poder vivirlo como retos o situaciones a superar, no como algo negativo y negro. El verlo como un reto, nos anima a actuar, nos pone en marcha para llegar a solucionarlo, o por lo menos nos mueve a salir del estado de bloqueo. Sin embargo, vivirlo como algo negativo, que no podemos cambiar, nos paraliza.

 

Es cierto, que muchas veces no podemos hacer nada por cambiar las circunstancias. Esta es la primera señal, que nos indica que hay que aceptarlo como viene. Pero no se trata de quedarnos ahí, y resignarse, que es lo que tendemos a hacer. Hay que ir más allá, adaptarse a lo que toca, como un camaleón se adapta al fondo. Aunque esto no es fácil y nos cueste más, también forma parte de nuestra naturaleza humana. Sólo tienes que echar la vista atrás y darte cuenta de todo lo superado hasta ahora. El ser humano estamos preparados para superar todo lo que se ponga por delante, a unos les cuesta más a otros menos, pero todos lo superamos, finalmente. El adaptarse a las nuevas circunstancias, nos abre la mente y nos deja vislumbrar posibles alternativas con las que no contábamos. En vez de convertirse en un problema, pasa a ser un reto y se convierte en una nueva oportunidad.

 

Por otro lado, en los últimos años en España está aumentando el uso de medicamentos para calmar la ansiedad y los estados depresivos. Esto puede aliviar de manera momentánea, pero no soluciona, ni cambia las situaciones a nuestro alrededor. Ante cualquier dolencia, normalmente tenemos la costumbre de acudir al médico, pero ¿por qué no hacemos lo mismo cuando nos encontramos mal psicológicamente? En este caso, es importante ponerse en manos de un psicólogo para trabajar a nivel emocional la aceptación de las circunstancias puntuales de nuestra vida. El psicólogo nos ayudará desde distintas áreas o en distintos aspectos de nuestra vida.

 

En primer lugar, el psicólogo escucha sin juzgar, cosa que familiares o amigos con toda su buena intención pueden hacer, pero si están implicados en esa misma situación, siempre habrá un punto en el que la persona no se sentirá comprendida o apoyada. El psicólogo, sin embargo, es imparcial y puede darle una visión externa de la situación. En este caso, nos ayuda a comprender mejor la situación. Otra aportación es proporcionarte estrategias y habilidades que, entrenándolas se pueden llevar a la práctica diaria. El propósito, es poder enfrentar las nuevas situaciones con otra perspectiva y con una serie de herramientas para estar más preparados.

 

Además, un psicólogo experimentado, puede hacernos ver otros casos, es decir, personas que han pasado por lo mismo y finalmente han salido de ese tipo de situaciones. Este aspecto hace ver que lo que nos crea frustración en ese momento, tiene un futuro mejor y la situación, lejos de ser eterna, es temporal.

 

Está comprobado que, como dije antes, el ser humano es capaz de salir airoso de todo tipo de situaciones, antes o después. Pero si en esos momentos tan malos, en vez de quedarnos paralizados sin saber qué hacer, obtenemos la ayuda del profesional adecuado, podremos salir antes de esa situación incómoda y dolorosa, que, al prolongarse en el tiempo, nos pueda traer otros problemas añadidos.

 

 

Visita mi BLOG: vivirlapsicologia.wordpress.com

 

La importancia de leer las etiquetas de los alimentos

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La etiqueta de un producto destinado a la alimentación es la principal fuente de información para los consumidores, y les permite llevar a cabo una elección consciente sobre cómo alimentarse de forma saludable a través de una dieta sana y equilibrada.

 

A partir de la entrada en vigor Reglamento europeo nº 1169/2011 la industria alimentaria pone a disposición de los consumidores la información nutricional obligatoria: valor energético, grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono, azúcares, proteínas y sal.

 

Asimismo, tendrá carácter obligatorio indicar el contenido por 100mg o ml, con el objetivo de que el consumidor pueda comparar el valor nutricional de los productos que está comprando.

 

Según el artículo 2 de la Ley General para la defensa de los Consumidores y Usuarios se reconocen como derechos básicos la información sobre los productos. La protección de sus intereses económicos y sociales, para garantizar la libertad y racionalidad en el consumo y fomentar la prevención de posibles riesgos derivados del consumo de alimentos.

¿Cómo debe ser una etiqueta?

La etiqueta de cualquier producto destinado a la alimentación debe cumplir una serie de requisitos básicos como: ser fácilmente comprensible, estar ubicada en un lugar destacado en el que sea fácilmente visible, y ser claramente legible e indeleble.

 

Dentro del mismo espacio visual debe aparecer reflejada la denominación de venta, la cantidad neta y la fecha de caducidad.

 

Los principales objetivos del etiquetado son:

1. Mejorar la seguridad alimentaria de nuestra dieta

2. Contribuir a la economía familiar

3. Mejorar nuestros hábitos alimentarios

 

Fuente: Asozumos

 

Alimentos que nos ayudan a cuidar nuestra visión

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Con el objetivo de concienciar o sensibilizar a las personas acerca de la importancia que tiene prevenir y tratar la pérdida de visión, aquí van algunos consejos sobre cómo la alimentación nos puede ayudar a mantener la salud visual. Porque no solo comer “zanahorias” es bueno para la vista. Disponemos de muchos más alimentos a nuestro alrededor capaces de brindar beneficios a nuestra visión, como la prevención de enfermedades oculares.

 

Todos sabemos que el aporte de vitamina A es bueno para los ojos, pero además existen muchos alimentos que por su contenido en antioxidante, vitaminas E, C, zinc, luteína, zeaxantina y ácido grasos omega 3, también tienen propiedades preventivas:

 

Tanto la luteína como la zeaxantina son pigmentos carotenoides que se localizan en la mácula, parte central de la retina con máxima densidad de foto receptores que nos permite tener una visión con alta definición. Estas sustancias hacen la función de antioxidantes oculares, evitando la formación de radicales libres que pueden dañar los tejidos oculares. Ambos se encuentran en alimentos de hojas verdes como las espinacas, los berros, el brócoli, la acelga y la col.

 

Los ácidos grasos omega 3 son las denominadas grasas buenas o beneficiosas para controlar la inflamación de la mácula y prevenir su degeneración, así como para tratar la sequedad ocular que ocurre en mujeres con trastornos hormonales causados en la post menopausia. El omega 3 se encuentra en pescados como el salmón, la sardina, el atún y la trucha.

 

La vitamina C es el antioxidante por excelencia, por lo que su consumo en conjunto con el resto de antioxidantes como la luteína y la zeaxantina ayuda a disminuir el daño por oxidación en la mácula. Entre los alimentos que contienen vitamina C, se encuentran los cítricos, las fresas, la guayaba, el brócoli y los pimientos.

 

La vitamina E, otro importante antioxidante que previene el deterioro de la células del daño por radicales libres. Alimentos como las almendras, el germen de trigo y las semillas de girasol, son fuente de esta vitamina.

 

El Zinc, nutriente inorgánico esencial para la absorción, transporte y utilización de la vitamina A. Se ha asociado la ceguera nocturna o incapacidad de adaptación a la oscuridad con la falta de este nutriente, debido a la deficiencia de vitamina A. Las ostras, las semillas de calabaza (pepitas), los cacahuetes, el ajo, los frijoles y las lentejas son alimentos con alto contenido en zinc.

 

Antioxidante como el Selenio, presente en las nueces, ostras y pescado; los Flavonoides, en el chocolate; y las Antocianinas presentes en las moras, fresas, frambuesas y cerezas; se han relacionado con un menor riesgo de problemas oculares.

 

Hay que hacer hincapié en señalar que también hay enfermedades asociadas a la nutrición, como la diabetes o la hipertensión, que pueden producir afectación en la fisiología de las estructuras oculares.

 

En definitiva, una correcta y variada alimentación, junto con una correcta hidratación y una reducción de los hábitos tóxicos (bebidas alcohólicas, tabaco…) es esencial para contribuir a la prevención y mantenimiento de nuestra salud visual. Como profesionales especialistas en el cuidado de la visión, aconsejamos acudir a una revisión anual a partir de los 45 años, con el objetivo de prevenir, y de ser necesario tratar, lo antes posible las patologías oftálmicas más frecuentes para que tengan la menor repercusión.

 

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Datos:

Aproximadamente 39 millones de personas en el mundo son ciegas y 246 millones sufren una alguna discapacidad visual moderada o severa.

 

El 90% de las personas ciegas viven en países de bajos ingresos.

 

El 80% de las causas de ceguera o discapacidad visual son tratables o prevenibles.

 

Las estrategias para la prevención de la ceguera y los recursos para la restauración de la visión se encuentran entre las intervenciones más costo-efectivas de la atención sanitaria.

 

Alrededor del 65% de todas las personas con alguna discapacidad visual son mayores de 50 años.

 

Debido al aumento del envejecimiento poblacional en los países desarrollados, cada vez más gente está en riesgo de sufrir alguna deficiencia visual relacionada con la edad.

 

Fuente: TopDoctors

 
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