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El cambio climático afecta al vino, pero también influye la mano del hombre

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El vino está cambiando y mucho en ello tiene que ver el cambio climático, pero no todo. Es cierto que la temperatura global se ha incrementado y así lo pudimos comprobar en 2016 cuando la Organización Mundial de la Meteorología (OMM) confirmó que fue el año más caluroso desde que se tiene constancia con una temperatura global 1,1 grados centígrados por encima de la que había en la era preindustrial, y 0,83 grados por encima de la media de 14 grados registrados en el periodo 1961-1990.

 

Y esa subida de temperatura influye en el viñedo al igual que en el resto de cultivos, pero en el caso del vino, los cambios también se deben a las manos del hombre. “Existe una acción cultural por parte del viticultor”, explica Ángel Luis Margüello, enólogo y director Técnico de Red Bottle International, empresa que presta servicio de asesoramiento industrial y técnico a empresas relacionadas con el sector del vino.

 

La demanda del sector, con vinos “más golosos, más contundentes, menos frescos con el objetivo de consumir de manera inmediata” hace que se haya incrementado la graduación alcohólica para encajar en los gustos del consumidor actual. Hace una década ya se comprobó que los vinos habían aumentado en general su potencial alcohólico y perdido acidez, pero si echamos la vista más atrás, veinte años por ejemplo, observamos que las diferencias son aún mayores. “Los cambios se observan de manera tan acusada que parecen dos tipos de vinos distintos”, señala Margüello, quien añade que “hoy en día para llegar a una buena maduración fenólica hay que sobrepasar en la mayoría de los casos los 14 o 15 grados alcohólicos y obteniendo valores de PH de 3,7, hace 20 años bastaba con llegar a los 12,5 o 13 grados alcohólicos y se obtenían valores de PH de 3,4”.

 

Con respecto a la vendimia, es mucha la evolución que se ha dado a lo largo de los años, pero quizás el mayor cambio ha sido provocado por la mejora del conocimiento enológico y de la tecnología, más que al cambio climático propiamente dicho. “El mejor conocimiento mediante datos analíticos de la maduración fenólica o la mejora en cuanto a calidad por parte de las máquinas de vendimiar han sido claves en este aspecto”, apunta el enólogo.

 

Y, ¿qué es lo que está ocurriendo en estos momentos? 2017 está siendo un año muy seco y caluroso, a excepción de las últimas lluvias, y con helada primaveral incluida que ha repercutido en ciclo de la vid. Cuando preguntamos al profesional, nos advierte que “hay que mantener la cabeza fría y no sobresaltarse, que los que ya tenemos edad y llevamos años en la Ribera ya hemos vivido situaciones parecidas”. Centrándonos en la Ribera del Duero, que califica Margüello como “la zona vitícola con más potencial de España para realizar grandes vinos, y uno de los motivos y quizá el más principal es su climatología extrema”, el enólogo recuerda que cada tres o cuatro años existe una alta probabilidad de helada primaveral en la zona.

 

La helada ha sido fuerte y decir que la cosecha va a ser corta a nivel de cantidad es obvio, asegura el técnico, pero la variedad tempranillo es productiva y ya se observa la brotación de las yemas ciegas con racimo. “La helada dentro de lo malo ha sido al inicio del ciclo y a poco que acompañe la climatología no debería de haber problemas para obtener buena calidad de uva, de hecho las cosechas de 1995 y 2005 sufrieron una helada parecida y luego fueron excelentes a nivel de calidad”, advierte.

 

El mundo del vino y de la viña es asombroso, de eso no hay duda. “Y si después de la cosecha del año pasado que fue récord en cantidad de uvas, y con la sequía invernal que hemos sufrido, nos hubieran dicho que venía otra cosecha con gran cantidad de uvas le habríamos llamado loco, pues antes de la helada la muestra de racimos que presentaban las viñas era similar a la del año pasado”, señala Margüello.

 

Quizá la naturaleza es sabia y aporta cordura donde no la hay, porque la vida de un viñedo en Ribera del Duero, por ejemplo, ha de ser para 100 años no para 50. Por ello los cambios no debemos verlos de forma negativa, sino que “tenemos que ver siempre la botella medio llena”.

 

Los brotes vuelven a hacer acto de presencia tras las heladas en la Ribera del Duero

 

Campillo de Aranda arrenda una vivienda y un local municipales

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El Ayuntamiento de Campillo de Aranda ha aprobado el pliego de condiciones que rigen el alquiler de la vivienda y el local anejo conocidos como casa del maestro y aula Este, dos inmuebles de titularidad municipal.

 

La vivienda se encuentra situada en el paseo del Espolón y consta de dos plantas. La baja dispone de salón, cocina y recibidor; y la primera de tres dormitorios, aseo y trastero. Todo ello con una superficie aproximada de 80 metros cuadrados.

 

Por su parte, el local cuenta con 70 metros cuadrados diáfanos con aseos adosados. Los jardines anesos a la casa y al aula forman parte del contrato.

 

La licitación se fija en 4.266 euros anuales, mejorables al alza, para un contrato de un año prorrogable hasta un máximo de cinco. Entre los criterios de valoración se tendrá en cuenta la propuesta económica, carecer de vivienda, el número de miembros de la unidad familiar y la instalación de una actividad económica en el local.

 

Los interesados pueden presentar sus ofertas en el propio Ayuntamiento hasta el día 9 de junio.

 

La Guardia Civil instruye diligencias a un conductor al dar positivo en alcoholemia

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La Guardia Civil ha instruido diligencias en calidad de investigado a un hombre de 49 años de edad, como presunto autor de un delito contra la seguridad vial, al conducir un vehículo a motor con una tasa de alcohol superior a la máxima establecida de 0’25 mg/l, tras sufrir un accidente de circulación.

 

Los hechos ocurrieron a las 23:00 horas del viernes 26 de mayo; el Equipo de Atestados e Informes de Aranda de Duero era comisionado a la N-1, a su paso por la comarca burgalesa de La Ribera, con motivo de la ocurrencia de un accidente de circulación.

 

En el lugar comprobaron que se había producido una salida de vía por el margen izquierdo por parte de un turismo, chocando posteriormente contra unas señales verticales de tráfico, que se saldó con el resultado de conductor herido leve y daños materiales, al resultar con desperfectos las citadas señales y el vehículo implicado.

 

Al realizar la reglamentaria prueba de alcoholemia al conductor arrojó resultados positivos de 1’15 y 1’14 mg/l, cuando la tasa máxima autorizada es de 0’25 mg/l, por lo que fue investigado como presunto autor de un delito contra la seguridad vial.

 

La Junta impulsa la calidad del sector turístico a través de una convocatoria de ayudas

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La Junta de Castilla y León tiene abierta una convocatoria de ayudas para promover y apoyar la calidad del sector turístico de la Comunidad, dirigidas a empresas turísticas establecidas en Castilla y León, que incluyen establecimientos hoteleros, alojamientos de turismo rural, empresas de restauración, agencias de viaje y empresas de turismo activo.

 

El plazo de presentación de solicitudes está abierto hasta el 22 de mayo y se puede consultar la información en el Portal de Turismo www.turismocastillayleon.com . Se pueden presentar solicitudes para obtener ayudas de inversiones realizadas por establecimientos turísticos de alojamiento y de restauración, agencias de viajes y actividades de turismo activo que se encuentren funcionando actualmente en Castilla y León.

 

A través de estas ayudas, cuyo presupuesto es de 1,5 millones de euros, la Junta financia hasta una máximo del 75 % de la inversión realizada, cuyo límite máximo es de 50.000 euros.

 

Los objetivos planteados para este tipo de subvenciones son las mejoras de la calidad de la oferta turística de Castilla y León; el impulso de las condiciones de accesibilidad de los establecimientos turísticos; el desarrollo de un modelo de crecimiento turístico basado en la sostenibilidad; el apoyo a la comercialización turística por parte de los empresarios del sector y la aplicación de la innovación y las nuevas tecnologías al ámbito turístico.

 

La convocatoria incluye entre las actuaciones subvencionables el desarrollo de herramientas de comercialización turística; mejoras de las infraestructuras turísticas y de los sistemas de gestión de establecimientos; inversiones para la adhesión a marcas de calidad reconocidas oficialmente o en materia de accesibilidad y sostenibilidad medioambientales; implantación de tecnologías novedosas al ámbito de la gestión y la comercialización e instalación de sistemas energéticos no contaminantes.

 

Las actividades que resulten subvencionadas se deberán ejecutar en el periodo comprendido entre el 1 de enero de 2017 y el 13 de marzo de 2018.

 

De la inversión presentada por los beneficiarios se determinará una inversión aprobada, cuya cuantía se calculará detrayendo de la inversión presentada los gastos no subvencionables, teniendo en cuenta el límite máximo de 50.000 euros.

 

El importe de la subvención a conceder, con el límite del 75 % de la inversión aprobada, será proporcional a la puntuación obtenida en aplicación de los criterios de valoración, sin que en ningún caso supere el coste de la actividad subvencionable.

 

La Guardia Civil detecta irregularidades en una empresa en la elaboración de pellet

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